Riz au lait à l'indienne

Voici une petite recette du pays des mille et une nuit, adaptée du site Cakes and the city. L'essayer c'est l'adopter !

Pour 6 ramequins :
-100 g de riz basmati
-65 g de sucre
-600 mL de lait
-100 mL de crème fleurette
-1 petit bâton de cannelle
-5 capsules de cardamome verte*
-un peu de sucre roux

• Versez le lait, le riz, le sucre, la cannelle et la cardamome dans une casserole. Faire cuire à feu doux pendant 10 minutes tout en remuant. 
• Ajoutez la crème et poursuivez la cuisson encore 10 minutes. Le riz doit être bien moelleux, donc ne pas hésiter à laisser cuire légèrement plus.
• Retirer les capsules de cardamome et la cannelle en bâton avant de répartir la préparation dans 6 petits ramequins allant au four.
• Laisser refroidir un peu pour qu'une pellicule se forme. Ensuite saupoudrer chaque portion d'un peu de sucre roux et faire caraméliser sous le grill du four pendant 5 minutes.
  

* Cardamome verte : épice indienne issue d'une plante que l'on peut facilement trouver rayon épices (Ducros...) de votre supermarché.

Ce dessert se mange chaud ou froid selon le goût.